Franse revolutie. Er worden verschillende verhalen verteld over het ontstaan van ossenstaartsoep, maar hoogstwaarschijnlijk vindt de soep zoals wij hem kennen zijn origine in. 1 › geschiedenis-van-ossenstaartsoep. 2 ossenstaart smaak Een ossenstaart is de staart van een rund. Het komt niet alleen van de os, maar ook van een stier of koe. De staart bestaat uit ronde staartwervels met daaromheen een kleine . 3 Ossenstaart is de culinaire naam voor de staart van een rund. De staart weegt doorgaans 1 tot 1,8 kilogram en bestaat uit de ronde staartwervels met. 4 Ossenstaart is de culinaire naam voor de staart van een rund. De staart weegt doorgaans 1 tot 1,8 kilogram en bestaat uit de ronde staartwervels met daaromheen een kleine hoeveelheid spierweefsel (vlees). Voordat het wordt verkocht, wordt het eerst in stukken gesneden (tussen de wervels door). 5 Een ossenstaart is de staart van een rund. Het komt niet alleen van de os, maar ook van een stier of koe. De staart bestaat uit ronde staartwervels met daaromheen een kleine hoeveelheid aan spierweefsel. Het vlees wordt eerst in stukken gesneden, tussen de wervels door en daarna wordt het in stukjes verkocht. 6 ossenstaart hoe lang koken Waar komt de naam eigenlijk vandaan? We zijn het er niet over eens: sommigen vinden dat de ossenhaas lijkt op een geslachte en ontvelde haas die uitgestrekt ligt. Andere . 7 op Wikibooks. Ossenstaartsoep is een soep die getrokken is van ossenstaart. Omdat de staart veel smaak afgeeft, kan hier een krachtige soep van worden gemaakt. Door de staart lang te koken op een laag vuur, wordt het vlees mals en valt het zo van het bot. Dit kan dan weer in de soep worden verwerkt. 8 Waar komt de ossenstaart vandaan? Er worden verschillende verhalen verteld over het ontstaan van ossenstaartsoep, maar hoogstwaarschijnlijk vindt de soep zoals wij hem kennen zijn origine in Frankrijk. Tijdens de Franse revolutie zorgde het politieke tumult voor veel armoede onder de Franse bevolking. Ook onder de edelen en de aristocraten. 9 Ossenstaart is vrij stevig en een apart soort vlees. Het is gelatineachtig en er zit veel bot aan. Van de ossenstaart maak je de overbekende ossenstaartsoep. Hetgeen de bouillon smaak geeft, is de gelatine die je tijdens het koken onttrekt aan de ossenstaart. Ossenstaart is als vlees niet zo populair. Desondanks kun je er heerlijke gerechten. ossenstaart bouillon 10